Η Γεωργία Χαχλιουτάκη γεννήθηκε το 1957 και μεγάλωσε στο Κεραμούτσι Ηρακλείου κόρη του Ιωάννη και της Ευαγγελίας Χαχλιουτάκη παιδί επταμελούς αγροτικής οικογένειας.
Απόφοιτη Γυμνασίου και Πτυχιούχος Μέσης Δημόσιας Τεχνικής σχολής Εργοδηγών Μηχανολόγων.Πρώην Προισταμένη ΤΑΥΤΕΚΩ [Τ.Π.Π.ΟΣΕ].Πρώην υποψήφια Δημοτική Σύμβουλος Αθήνας με τον αείμνηστο Δημήτρη Μπέη.
Μέλος της Παγκρητίου Ενώσεως και με πρωτοβουλία της ιδρύθηκε το 1996 η Πολιτιστική Κρητική Ένωση Γυναικών Αττικής [ΠΟ.Κ.Ε.ΓΑ] Υποψήφια Σύμβουλος Νομού Ηρακλείου με τον αείμνηστο Κώστα Πλαίτη.
Ειναι γνωστή γα τους αγώνες της τόσο στα πολιτικά όσο και στα πολιτιστικά δρώμενα.
Διακρίνεται για τις φιλανθρωπικές δραστηριότητες της, το ήθος, τη συνέπεια και το δυναμισμό της.