Την μεγαλύτερη μεταγραφή της ιστορίας της, με έναν εκ των κορυφαίων ποδοσφαιριστών που έχει αναδείξει τις τελευταίες δεκαετίες το κρητικό ποδόσφαιρο, πραγματοποίησε η Δαμάστα, με τον Μανόλη Ρουμπάκη να αποτελεί απόκτημα της ομάδας.
Ο 40χρονος ποδοσφαιριστής μετράει μια γεμάτη 20ετία στα γήπεδα, εκ των οποίων τα περισσότερα χρόνια στο επαγγελματικό ποδόσφαιρο με περίπου 400 συμμετοχές ενώ για 10 χρόνια αγωνίστηκε στην Α’ Εθνική, φορώντας κατά σειρά τις φανέλες του ΟΦΗ, του Παναθηναϊκού και του Εργοτέλη. Το βιογραφικό του Μανόλης Ρουμπάκη είναι γεμάτο επιτυχίες και διακρίσεις, με τον ίδιο να αποτελεί ηγετική φυσιογνωμία στις περισσότερες ομάδες όπου αγωνίστηκε.
Γεννημένος στις 6 Ιανουαρίου 1979, ο Ρουμπάκης ανδρώθηκε ποδοσφαιρικά στο Ατσαλένιο και στον ΠΟΑ, όπου μετά τις Ακαδημίες προωθήθηκε στην πρώτη ομάδα και έπαιξε στον ΠΟΑ από το 1998 έως το 2002. Τότε ήρθε η πρόταση από τον ΟΦΗ και έκανε το πρώτο μεγάλο βήμα της καριέρας του, κάνοντας ντεμπούτο στην Α’ Εθνική με την ασπρόμαυρη φανέλα στις 3 Φεβρουαρίου 2002, στην αναμέτρηση Εθνικός Αστέρας-ΟΦΗ 2-3. Τρία χρόνια αργότερα (Ιανουάριος 2005) ακολούθησε η μεταγραφή στον Παναθηναϊκό, όπου αγωνίστηκε έως το καλοκαίρι της ίδιας χρονιάς, για να επιστρέψει στο γνώριμο για εκείνον περιβάλλον του ΟΦΗ.
Το καλοκαίρι του 2009, μετά τον υποβιβασμό του ΟΦΗ στην Β’ Εθνική, ο Μανόλης Ρουμπάκης αποδέχτηκε την πρόταση της ΠΑΕ Εργοτέλης και συνέχισε να αγωνίζεται στην Super League, φορώντας αυτή τη φορά την κιτρινόμαυρη φανέλα. Στον Εργοτέλη έμεινε ως το 2011 και επόμενη ομάδα του ήταν ο Ρούβας στη Football League 2. Στη συνέχεια αγωνίστηκε για ένα χρόνο στο ίδιο πρωτάθλημα με την φανέλα της Επισκοπής και επέστρεψε στον Ρούβα το 2013.
Τον Ιούλιο του 2014 πήρε την μεγάλη απόφαση και επέστρεψε στην ομάδα της καρδιάς του, στον ΠΟΑ, που τότε αγωνιζόταν στην Α1 ΕΠΣΗ και δύο χρόνια αργότερα την οδήγησε στην επιστροφή στη Γ’ Εθνική. Αγωνίστηκε στον ΠΟΑ έως το καλοκαίρι του 2018 και τότε «μετακόμισε» στις Αρχάνες και στον Γιούχτα, όπου είχε πέρσι (2018-19) μία γεμάτη χρονιά. Μετά την αποχώρησή του από τον Γιούχτα αποδέχτηκε την πρόταση της Δαμάστας και θα συνεργαστεί ξανά με τον προπονητή Μανόλη Σουτζή (ήταν μαζί στον ΠΟΑ το 2017-18).
Η Δαμάστα καλωσορίζει τον Μανόλη Ρουμπάκη στην οικογένειά της ενώ η συμφωνία επισημοποιήθηκε στην οικία του προέδρου Αντώνη Παπαδάκη στην Χερσόνησο. Στη φωτογραφία το νέο απόκτημα της ομάδας, με τον γενικό αρχηγό Γιώργο Πολυχρονάκη.