Για να στρωθούν δύο τραπέζια δούλεψε … σχεδόν όλη η Κρήτη! Άνθρωποι με μεράκι, γυναίκες που φυλάνε ως «κόρη οφθαλμού» τη γνώση που κληρονομήσαμε κι άντρες νοικοκύρηδες ήταν αυτοί που έβαλαν το λιθαράκι τους ώστε να στρωθεί το τραπέζι με τα εδέσματα που κατανάλωναν οι Κρητικοί και την εποχή του Ερωτόκριτου.
Κι όσοι είδαν το αποτέλεσμα εντυπωσιάστηκαν από την ουσία αλλά και την εικόνα της παρουσίασης των τραπεζιών που έγιναν για το Παγκόσμιο Συμβούλιο Κρητών. Στους χώρους του Πολιτιστικού Κέντρου οι απόδημοι Κρήτες αλλά και οι εκλεκτοί ντόπιοι προσκεκλημένοι στάθηκαν εκστασιασμένοι πάνω από τα τραπέζια.
Θυμήθηκαν παλιά και ξεχασμένα εδέσματα που καταναλώνονταν πριν από μερικές δεκαετίες στην Κρήτη αλλά και την εποχή του Ερωτόκριτου. Όπως θα δείτε και στις φωτογραφίες του Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας η διατροφή των Κρητικών την εποχή του Ερωτόκριτου δεν διέφερε και πολύ από τα εδέσματα που πριν από δεκαετίες ή ακόμα και σήμερα υπάρχουν στο τραπέζι του Κρητικού. Φυσικά διαφοροποιείται η συχνότητα αλλά ακόμα και ο τρόπος της επεξεργασίας των τροφών είναι γνωστός σε μας σήμερα.
Για την ιστορία να αναφέρουμε ότι για πρώτη φορά η διατροφή του Ερωτόκριτου παρουσιάστηκε σε Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας μετά από μελέτη και συνεργασία του Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας με τον Πολιτιστικό Σύλλογο Αγίου Ιωάννη.
Μετά την επιτυχημένη πρώτη απόπειρα ζητήθηκε από το Φεστιβάλ να επαναλάβει το εγχείρημα στα πλαίσια του Παγκοσμίου Συμβουλίου Κρητών που διεξάγεται αυτές τις μέρες στο Ηράκλειο.