• Όροι Χρήσης
  • Ταυτότητα
  • Cookies και Πολιτική απορρήτου
  • Επικοινωνία
Σάββατο, 9 Δεκεμβρίου, 2023
  • Είσοδος
Μαλεβιζιώτης
  • Μαλεβιζιώτης
  • Μαλεβίζι
  • Κρήτη
  • Ελλάδα
  • Αθλητικά
  • Υγεία
  • Τουρισμός
  • Πανελλήνιες
Κανένα Αποτέλεσμα
Εμφάνιση Αποτελεσμάτων
  • Μαλεβιζιώτης
  • Μαλεβίζι
  • Κρήτη
  • Ελλάδα
  • Αθλητικά
  • Υγεία
  • Τουρισμός
  • Πανελλήνιες
Κανένα Αποτέλεσμα
Εμφάνιση Αποτελεσμάτων
Μαλεβιζιώτης
Κανένα Αποτέλεσμα
Εμφάνιση Αποτελεσμάτων

Είναι πιο θρεπτικά τα βιολογικά προϊόντα;

16 Οκτωβρίου, 2019
σε Διατροφή - Συνταγές, Υγεία
Εκτιμώμενος χρόνος ανάγνωσης 1 min read
0
Είναι πιο θρεπτικά τα βιολογικά προϊόντα;
6
Κοινοποιήσεις
249
Προβολές
Share on FacebookShare on Twitter
Διαφήμιση

Είναι τελικά τα βιολογικά τρόφιμα ασφαλέστερα, ή πιο υγιεινά από τα αντίστοιχα που φτάνουν στο ράφι μέσω της συμβατικής οδού;

Υπάρχουν δύο ξεχωριστές ερωτήσεις για τα βιολογικά τρόφιμα: Ορισμένοι καταναλωτές ενδιαφέρονται να παίρνουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, ενώ άλλοι ανησυχούν περισσότερο για τα μειωμένα φυτοφάρμακα στις τροφές τους.

Θρεπτικά συστατικά

Ας πάρουμε πρώτα τα θρεπτικά συστατικά. Εκατοντάδες σχετικές μελέτες δεν έχουν δείξει σημαντικές διαφορές στα περισσότερα από τα παραδοσιακά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες και ανόργανα συστατικά και έτσι κατέληξαν στο συμπέρασμα, ότι, παρά τη διαδεδομένη αντίληψη ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο θρεπτικά, δεν υπάρχουν ισχυρά επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτή την αντίληψη. Βρήκαν, ωστόσο, ότι τα βιολογικά τρόφιμα έχουν υψηλότερα επίπεδα φαινολικών φυτοθρεπτικών συστατικών.

Ακολουθήστε τις ειδήσεις του Maleviziotis.gr στο Google News

Πρόκειται για τους λεγόμενους “δευτερογενείς μεταβολίτες” των φυτών, που πιστεύεται ότι είναι η αιτία για πολλά από τα οφέλη που αποδίδονται στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Και τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά βρέθηκαν πως είχαν 19%-69% περισσότερη ποσότητα και μεγαλύτερη ποικιλία αυτών των αντιοξειδωτικών ενώσεων. Η θεωρία είναι ότι αυτά τα φυτοθρεπτικά συστατικά παράγονται από το κάθε φυτό για τη δική του προστασία. Για παράδειγμα, το μπρόκολο απελευθερώνει την πικρή ένωση σουλφοραφάνη, όταν κάποιος το μασάει, προκειμένου να “απωθήσει” την “επίθεση” που δέχεται. Έτσι, τα ζωύφια δαγκώνουν το φυτό και μετά απομακρύνονται. Αλλά τα φυτά που έχουν φυτοφάρμακα έχουν και σαφώς λιγότερα να τα τρώνε, οπότε το φυτό παράγει λιγότερες από αυτές τις προστατευτικές ενώσεις. Αυτή είναι η θεωρία, αλλά δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία για να την υποστηρίξουν. Το πιο πιθανό είναι ότι η διαφορά έχει να κάνει με το λίπασμα. Τα φυτά που παίρνουν υψηλή δόση συνθετικών αζωτούχων λιπασμάτων χρησιμοποιούν περισσότερες ουσίες για να αναπτυχθούν, παρά για να αμυνθούν.

Αντιοξειδωτικά

Αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορούν να προστατεύσουν το φυτό, αλλά τι γίνεται με εμάς; Η μεγαλύτερη ποσότητα σε αντιοξειδωτικά φυτοθρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στα βιολογικά τρόφιμα σημαίνει και μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση. Συγκεκριμένα, τα αντιοξειδωτικά εκθέτουν τα βακτήρια σε μια ποικιλία από μεταλλαξιογόνες χημικές ουσίες, όπως το βενζοπυρένιο και τον πολυκυκλικό αρωματικό υδρογονάνθρακα που δημιουργείται στα κρέατα τα οποία ψήνονται στα κάρβουνα. Επίσης, προστατεύουν από την ετεροκυκλική αμίνη που υπάρχει στα τηγανισμένα κρέατα, καθώς και στον καπνό του τσιγάρου.

Η πρόληψη της βλάβης του DNA στα βακτήρια είναι ένα πράγμα, αλλά τι γίνεται με τις επιπτώσεις στα καθεαυτά ανθρώπινα κύτταρα; Για παράδειγμα οι βιολογικής καλλιέργειας φράουλες είναι πιο γλυκιές και έχουν μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση και περισσότερα φαινολικά φυτοθρεπτικά συστατικά. Το εκχύλισμα από βιολογικής καλλιέργειας φράουλες βρέθηκε ότι καταστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων στο ορθό και στον μαστό σε σημαντικά μεγαλύτερο βαθμό από ό,τι το εκχύλισμα από φράουλες συμβατικής καλλιέργειας.

Αν και οι in vitro μελέτες δείχνουν υψηλότερη αντιοξειδωτική και αντιμεταλλαξιγόνα δραστηριότητα, καθώς και καλύτερη αναστολή του πολλαπλασιασμού των καρκινικών κυττάρων, εντούτοις δεν έχουν γίνει αρκετές κλινικές μελέτες σχετικά με την επίδραση από την κατανάλωση βιολογικών προϊόντων απέναντι σε ανθρώπινες ασθένειες.

Βιολογικά τρόφιμα: Αξίζει το… κόστος;

Με βάση τα επίπεδα αντιοξειδωτικών φυτοθρεπτικών στοιχείων, τα βιολογικά τρόφιμα μπορεί να θεωρηθούν κατά 20%-40% πιο υγιεινά. Αυτό είναι το ισοδύναμο της προσθήκης 1-2 μερίδων λαχανικών σε ένα διατροφικό πλάνο 5 ημερών.

Αλλά τα βιολογικά τρόφιμα μπορεί να είναι και 40% πιο ακριβά, οπότε στο ίδιο κόστος, θα μπορούσε κανείς απλά να αγοράσει αυτές τις 1-2 επιπλέον μερίδες και να πάρει συνολικά την ίδια ποσότητα φυτοθρεπτικών στοιχείων. Έτσι, καθαρά από άποψης θρεπτικών συστατικών ανά ευρώ κόστους, δεν είναι και τόσο σαφές ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι καλύτερα.

Αλλά κάποιοι άνθρωποι μπορεί να αγοράζουν βιολογικά τρόφιμα για να αποφύγουν τις χημικές ουσίες και όχι μόνο επειδή είναι πιο θρεπτικά, κάτι που μας φέρνει στην επόμενη ερώτηση: είναι τα βιολογικά τρόφιμα πιο ασφαλή για κατανάλωση; αυτό θα το εξετάσουμε σε άλλη ανάρτηση στο εγγύς μέλλον.

Πηγή: http://nutritionfacts.org // iatropedia.gr

Ετικέτες: βιολογικά προϊόντα
Κοινοποίηση3Tweet1Αποστολή
Προηγούμενο Άρθρο

Δασκάλα έχασε το μάτι της κάνοντας κάτι που κάνουμε όλοι μας καθημερινά

Επόμενο Άρθρο

Κρήτη: Βραδινό τροχαίο με τραυματισμό δικυκλιστή

ΣχετικάΆρθρα

Το πιο υγιεινό φεστιβάλ:Superfoods Festival 2023
Διατροφή - Συνταγές

Το πιο υγιεινό φεστιβάλ:Superfoods Festival 2023

26 Μαρτίου, 2023
Εντοπίστηκαν 110 κιλά ακατάλληλα κοτόπουλα σε ψητοπωλείο
Κρήτη

34,5 τόνοι κοτόπουλων και χιλιάδες αυγά θα πουλούσε Κρητική επιχείρηση ως δήθεν βιολογικά

23 Ιουλίου, 2021
Επιδοτήσεις 400 εκατ. ευρώ για βιολογικές καλλιέργειες: Ποιοι είναι οι δικαιούχοι
Γεωργία

Επιδοτήσεις 400 εκατ. ευρώ για βιολογικές καλλιέργειες: Ποιοι είναι οι δικαιούχοι

12 Απριλίου, 2021
Μεταφέρεται σε άλλο χώρο η αγορά βιολογικών προϊόντων στο Ηράκλειο

Μεταφέρεται σε άλλο χώρο η αγορά βιολογικών προϊόντων στο Ηράκλειο

21 Δεκεμβρίου, 2019
Διαβάστε Περισσότερα
Επόμενο Άρθρο
Κρήτη: Βραδινό τροχαίο με τραυματισμό δικυκλιστή

Κρήτη: Βραδινό τροχαίο με τραυματισμό δικυκλιστή

Σπάνιο ιατρικό περιστατικό – Μωρό γεννήθηκε χωρίς μάτια

Σπάνιο ιατρικό περιστατικό - Μωρό γεννήθηκε χωρίς μάτια

Παρακαλώ συνδεθείτε για να λάβετε μέρος στη συζήτηση

Τελευταία νέα

Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη ημέρα χωρισμού – και πλησιάζει
Life

Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη ημέρα χωρισμού – και πλησιάζει

9 Δεκεμβρίου, 2023
Θέλουν Χριστουγεννιάτικο στολισμό σε Αγία Πελαγία,Λυγαριά και Μονοναύτη
Μαλεβίζι

Θέλουν Χριστουγεννιάτικο στολισμό σε Αγία Πελαγία,Λυγαριά και Μονοναύτη

9 Δεκεμβρίου, 2023
Φοιτητική στέγη: Τι πρέπει να προσέξουν οι γονείς στην αναζήτηση σπιτιού – 20 χρήσιμες συμβουλές
Ελλάδα

Ενοίκια: Φωτιά και λάβρα οι τιμές στην Αττική(video)

9 Δεκεμβρίου, 2023
Διαφήμιση

Δημοφιλή

  • All
  • Μαλεβίζι
Θρήνος για τον 23χρονο Μαρίνο που έχασε τη ζωή του σε τροχαίο με μοτοσικλέτα στο Ηράκλειο – Πώς έγινε το δυστύχημα

Θρήνος για τον 23χρονο Μαρίνο που έχασε τη ζωή του σε τροχαίο με μοτοσικλέτα στο Ηράκλειο – Πώς έγινε το δυστύχημα

5 Δεκεμβρίου, 2023
Ελαιόλαδο: Διπλασιάστηκε η τιμή του – Σε απόγνωση οι ελαιοπαραγωγοί

Ελαιόλαδο: Διπλασιάστηκε η τιμή του – Σε απόγνωση οι ελαιοπαραγωγοί

7 Δεκεμβρίου, 2023
ΤΥΛΙΣΟΣ – Πάνω από 200 κιλά μπακαλιάρο και η εκπληκτική μαντινάδα

ΤΥΛΙΣΟΣ – Πάνω από 200 κιλά μπακαλιάρο και η εκπληκτική μαντινάδα

4 Δεκεμβρίου, 2023
Άλλα 3 νεογνά από το κύκλωμα εμπορίας βρεφών στα Χανιά ενώθηκαν με τους βιολογικούς τους γονείς

Γεννήθηκε ο Νικήτας Φραγκουλάκης τζούνιορ

8 Δεκεμβρίου, 2023
Μαλεβίζι: Την Τετάρτη 13 Δεκεμβρίου η φωταγώγηση του Χριστουγεννιάτικου δέντρου στο Γάζι

Μαλεβίζι: Την Τετάρτη 13 Δεκεμβρίου η φωταγώγηση του Χριστουγεννιάτικου δέντρου στο Γάζι

4 Δεκεμβρίου, 2023
Κρατικό μηνιάτικο 500 ευρώ σε παππούδες και γιαγιάδες για να κρατάνε τα εγγόνια τους

Κρατικό μηνιάτικο 500 ευρώ σε παππούδες και γιαγιάδες για να κρατάνε τα εγγόνια τους

6 Δεκεμβρίου, 2023
Στη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας του Βενιζελείου 40χρονος οδηγός μηχανής

Ηράκλειο: Κατέληξε δυστυχώς ο 25χρονος του χθεσινοβραδινού τροχαίου στην 62 Μαρτύρων

5 Δεκεμβρίου, 2023
Ποια είναι τα είδη και οι βαθμοί συγγένειας

Ποια είναι τα είδη και οι βαθμοί συγγένειας

26 Νοεμβρίου, 2022
Γιατί οι Τυλισσανοί ονομάστηκαν "Μπακαλιάροι";

Γιατί οι Τυλισσανοί ονομάστηκαν "Μπακαλιάροι";

4 Δεκεμβρίου, 2023
Προϊόντα Μαλεβιζίου:Της Κρήτης τα καλύτερα βρέθηκαν στην Αθήνα

Προϊόντα Μαλεβιζίου:Της Κρήτης τα καλύτερα βρέθηκαν στην Αθήνα

4 Δεκεμβρίου, 2023
MMALEVIZIOTIS.GR

Τα νέα του Μαλεβιζίου, της Κρήτης & ειδήσεις από την Ελλάδα και τον υπόλοιπο κόσμο με συνεχή ροή ειδήσεων σε πολιτισμό,κοινωνία,αθλητισμό,οικονομία

Ακολουθήστε μας

Αναζήτηση Κατηγοριών

  • Uncategorized
  • Εκλογές Μαλεβίζι – Εκλογές Κρήτη
  • Μαλεβίζι
  • Μαλεβιζιώτης Θέμα
  • Κρήτη
  • Ελλάδα
  • Κόσμος
  • Αθλητικά
  • Gossip
  • Life
  • Social Trends
  • Απόψεις
  • Η άλλη Κρήτη
  • Η Φωτογραφία της ημέρας
  • Πανελλήνιες
  • Τα σχολιανά μας
  • Τουρισμός
  • Υγεία

Μαλεβίζι

Θέλουν Χριστουγεννιάτικο στολισμό σε Αγία Πελαγία,Λυγαριά και Μονοναύτη

Θέλουν Χριστουγεννιάτικο στολισμό σε Αγία Πελαγία,Λυγαριά και Μονοναύτη

9 Δεκεμβρίου, 2023
Η φιλανθρωπική δράση του Συλλόγου γονέων και κηδεμόνων του 2ου και 3ου δημοτικού σχολείου Γαζίου

Η φιλανθρωπική δράση του Συλλόγου γονέων και κηδεμόνων του 2ου και 3ου δημοτικού σχολείου Γαζίου

9 Δεκεμβρίου, 2023
Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε η πολιτική συγκέντρωση της ΤΕ Ηράκλειου του ΚΚΕ με ομιλητή τον Γιάννη Πρωτούλη

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε η πολιτική συγκέντρωση της ΤΕ Ηράκλειου του ΚΚΕ με ομιλητή τον Γιάννη Πρωτούλη

9 Δεκεμβρίου, 2023
Δημογραφικά στοιχεία της επαρχίας Μαλεβιζίου από το 1583 μέχρι σήμερα

Δημογραφικά στοιχεία της επαρχίας Μαλεβιζίου από το 1583 μέχρι σήμερα

9 Δεκεμβρίου, 2023

ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΨΩΜΑΣ ΑΤΟΜΙΚΗ ΕΤΑΙΡΙΑ

Διακριτικός τίτλος: maleviziotis.gr | Τίτλος: maleviziotis.gr | Έδρα της επιχείρησης: ΚΑΛΕΣΑ ΜΑΛΕΒΙΖΙΟΥ | Νομική μορφή: ΑΤΟΜΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ | Α.Φ.Μ.: 039451000 | Δ.Ο.Υ.: ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ | Έδρα: Στρατηγού Κατεχάκη Τ.Θ 32 Καλέσα Μαλεβιζίου, ΤΚ 71500 | Τηλ.: 2810-824806 | Όνομα ιδιοκτήτη: ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΨΩΜΑΣ | Νόμιμος εκπρόσωπος: ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΨΩΜΑΣ | Διευθυντής: ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΨΩΜΑΣ | Διευθυντής σύνταξης: ΜΑΡΙΝΟΣ ΒΑΣΙΛΑΚΗΣ | Διαχειριστής: ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΨΩΜΑΣ | Δικαιούχος του ονόματος τομέα (domain name): ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΨΩΜΑΣ | Εmail επικοινωνίας: [email protected]

  • Όροι Χρήσης
  • Ταυτότητα
  • Cookies και Πολιτική απορρήτου
  • Επικοινωνία

© 2022 Maleviziotis.gr - Powered by Nifty.

Κανένα Αποτέλεσμα
Εμφάνιση Αποτελεσμάτων
  • Μαλεβιζιώτης
  • Μαλεβίζι
  • Κρήτη
  • Ελλάδα
  • Αθλητικά
  • Υγεία
  • Τουρισμός
  • Πανελλήνιες 2023

© 2022 Maleviziotis.gr - Powered by Nifty.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Προσθήκη Νέας Playlist