Όταν ανεβαίνεις στα όρη, ο αέρας αλλάζει κι όλα μοιάζουν διαφορετικά. Στην τοποθεσία Ζαφορά στα Γωνιανά όρη πρόσφατα έγιναν οι κουρές με τον πατροπαράδοτο τρόπο και έδωσαν μοναδικές εικόνες.
Ήταν εκεί ο Νίκος Παντερής, άλλωστε οι κουρές ήταν των κτηνοτρόφων Παντερήδων, Παχιάδων και Μπουρνέληδων και αποτύπωσε με το φακό του όλη τη διαδικασία. Φωτογραφίες ξεχωριστές, με πρόσωπα που αποτυπώνουν τη γνήσια Κρητική ψυχή όπως αυτή έμεινε αναλοίωτη στο πέρασμα των αιώνων.
Οι κουρές μια σπουδαία διαδικασία για την κτηνοτροφική ζωή του τόπου μια γιορτή και συνάμα μια ευκαιρία να βρεθούν οι άνθρωποι και να βοηθήσουν ο ένας των άλλων.