Μέχρι το καλοκαίρι του 2022 υπέγραψε συμβόλαιο συνεργασίας με τον ΟΦΗ, ο Απόστολος Γιάννου.
Ο 30χρονος επιθετικός, γεννημένος στηνΝάουσα στις 25 Ιανουαρίου 1990, έκανε τα πρώτα του ποδοσφαιρικά βήματα στην Oakleigh Cannons της Αυστραλίας, ενώ το 2007 ήρθε στην Ελλάδα για τον Απόλλωνα Καλαμαριάς, παίζοντας σε 30 αγώνες και πετυχαίνοντας 6 γκολ.Το καλοκαίρι του 2009 αποκτήθηκε από την Καβάλα, ομάδα με την οποία είχε συνολικά 16 συμμετοχές και 1 γκολ.Τον Ιανουάριο του 2010 δόθηκε δανεικός στον Εθνικό, όπου παρέμεινε ως το καλοκαίρι του ίδιου έτους.
Τον Αύγουστο του 2011 εντάχθηκε στο δυναμικό του ΠΑΟΚ, τη φανέλα του οποίου φόρεσε σε 34 αναμετρήσεις, εκ των οποίων οι 5 ήταν για το Europa League και πέτυχε 5 γκολ.Τον Ιανουάριο του 2013 παραχωρήθηκε στον Πλατανιά με τη μορφή δανεισμού για διάστημα 6 μηνών. Στο διάστημα παραμονής του στην ομάδα των Χανίων, συμμετείχε σε 10 αγώνες, σημειώνοντας 1 γκολ σε αναμέτρηση με τον ΟΦΗ στο «Θ. Βαρδινογιάννης».
Επόμενος σταθμός της καριέρας του ήταν ο Πανιώνιος, ομάδα με την οποία είχε 72 συμμετοχές και 16 γκολ.Τον Ιούλιο του 2015 αποκτήθηκε από τον Αστέρα Τρίπολης, παίζοντας σε 24 ματς στις εγχώριες διοργανώσεις και 6 στο πλαίσιο του Europa League, πετυχαίνοντας 14 γκολ.Τον Φεβρουάριο του 2016 μετακόμισε στην Κίνα για τη Γκουανγκζού, με την οποία συμμετείχε σε 32 αγώνες πρωταθλήματος και κυπέλλου, μετρώντας 8 γκολ.Τον Ιανουάριο του 2018 εντάχθηκε στο ρόστερ της ΑΕΚ Λάρνακας, τα χρώματα της οποίας φόρεσε σε 84 αγώνες σε εγχώριες και ευρωπαϊκές διοργανώσεις, πετυχαίνοντας 15 γκολ.
Ο Απόστολος Γιάννου έχει χριστεί διεθνής με την εθνική ομάδα U17 της Αυστραλίας, παίζοντας σε 8 αγώνες και σκοράροντας 2 γκολ, με τις ομάδες U19 και U21 της Ελλάδας, μετρώντας 7 και 13 συμμετοχές αντίστοιχα, ενώ έχει αγωνιστεί με την Εθνική Ανδρών της χώρας μας τον Νοέμβριο του 2015 στο ματς με την Τουρκία, αλλά και με την αντίστοιχη της Αυστραλίας, σε 12 αγώνες, πετυχαίνοντας 2 γκολ.
