Πόσο αντέχει το κρασί αφού ανοιχθεί; Σε όλους έτυχε να περισσέψει κρασί στο μπουκάλι και πολλοί αναρωτιούνται πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί ανοιγμένο προκειμένου να μην καταλήξει στο νεροχύτη.Η απάντηση για τα συνήθη κρασιά είναι από 1 έως 7 ημέρες, ανάλογα με το είδος τους και τους όρους συντήρησής τους, ενώ για τα ενισχυμένα, όπως το πόρτο, μέχρι και 1 μήνα.
Μετά το άνοιγμα του κρασιού, ο αέρας αρχίζει την οξείδωση και το κρασί χάνει τα αρώματα και τις γεύσεις του. Για να διατηρήσουμε το κρασί που περίσσεψε θα πρέπει οπωσδήποτε να το ξανακλείσουμε με κάποιο πώμα, και να το βάλουμε στο ψυγείο.
Τα αφρώδη
Τα ανοιγμένα αφρώδη κρασιά, ακόμη και με τη χρήση ειδικού πώματος, θα διαρκέσουν το πολύ 1 – 3 ημέρες καθώς χάνουν γρήγορα τις φυσαλλίδες τους.
Λευκά και ροζέ
Τα γεμάτα λευκά κρασιά, διατηρούνται έως 5 μέρες και τα πιο ελαφρά λευκά κρασιά μαζί με τα ροζέ συντηρούνται ανοιγμένα έως και 7 ημέρες με μικρές συνέπειες στη γεύση τους.
Τα κόκκινα
Τα κόκκινα κρασιά, που όταν ανοιχτούν τοποθετούνται και αυτά στο ψυγείο,μπορούν να συντηρηθούν από 3 έως 5 μέρες, με μεγαλύτερη αντοχή να επιδεικνύουν τα κόκκινα κρασιά πλούσια σε ταννίνες.