Ατομικά κεκάκια βανίλιας
Υλικά:
- 1 ½ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (210 γραμμάρια)
- ¾ φλιτζάνι ζάχαρη (150 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά της σούπας baking powder
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο (75 ml)
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (250 ml)
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας (15 ml)
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι. Ανακατέψτε με ένα σύρμα χειρός. Σε ένα άλλο μπολ βάλτε το ηλιέλαιο, το ζεστό νερό και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε.
Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το υγρό μείγμα στο μπολ με το στερεό, ανακατεύοντας παράλληλα. Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, μοιράστε το ισόποσα σε φορμάκια για cupcakes και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 18-20 λεπτά.
