"Καραντίνα" είναι ο περιορισμός για κάποιο χρονικό διάστημα της κυκλοφορίας ανθρώπων,ζώων και αγαθών. Έχει σαν στόχο τον περιορισμό της μετάδοσης και εξάπλωσης ασθενειών που έρχονταν από περιοχές που είχαν εξαπλωθεί μολυσματικές ασθένειες.
Η λέξη ¨καραντίνα" προέκυψε από το ιταλικό "σαράντα μέρες" (quarantina giorni)και αναφέρεται στο χρονικό διάστημα των σαράντα ημερών, κατά το οποίο τα βενετικά πλοία που έρχονταν από χώρες που είχαν πανούκλα, παρέμεναν στ' ανοιχτά, πριν πλησιάσουν την Βενετία.Ήταν η λέξη που προσδιόριζε το ειδικό καθεστώς που έθεταν οι αρχές στα πλοία τα οποία έπρεπε να απομονωθούν πριν επιτραπεί η αποβίβαση επιβατών, πληρώματος και η εκφόρτωση εμπορευμάτων.
Το μέτρο είχε κριθεί αναγκαίο εξαιτίας της μεγάλη επιδημίας πανούκλας («Μαύρος Θάνατος» όπως τον αποκαλούσαν εκείνη την περίοδο)