Ο καπουτσίνο είναι – μετά το κρασί – το πιο γνωστό ιταλικό ρόφημα στον κόσμο. ‘Οταν αναφερόμαστε στο όνομά του η σκέψη τρέχει κατευθείαν στους Καπουτσίνους μοναχούς, οι οποίοι προέρχονται από το μοναστικό τάγμα των Φραγκισκανών και φορούν την χαρακτηριστική καφέ ενδυμασία με την κουκούλα στο κεφάλι.
Η λέξη «Cappuccino» στα ιταλικά, σημαίνει «μικρή κουκούλα». Λόγω αυτής της μικρής κουκούλας που φορούσαν τους δόθηκε η ονομασία «Καπουτσίνοι μοναχοί".
Η πιο δημοφιλής εκδοχή λέει ότι αυτός που έφτιαξε το καπουτσίνο πρώτος, το ονόμασε έτσι επειδή ο αφρός και ο καφές δημιουργούσαν το καφέ χρώμα του ράσου των γνωστών μοναχών. Μια άλλη εκδοχή όμως, που είναι ευρέως γνωστή ως μύθος – είναι ότι το ρόφημα πήρε το όνομά του, τον 17ο αιώνα από τον Καπουτσίνο μοναχό Marco d'Aviano, που το επινόησε.
Στάλθηκε το 1683 από τον Πάπα στη Βιέννη με σκοπό να πείσει τις ευρωπαϊκές δυνάμεις σε έναν στρατιωτικό συνασπισμό εναντίον των Τούρκων που την πολιορκούσαν.Παρόλα αυτά δεν υπάρχει πουθενά καταγεγραμμένο ότι ο d'Aviano εφηύρε κάποιο είδους ρόφημα καφέ.
Λέγεται όμως ότι κατά τη διάρκεια της παραμονής του στην πόλη, ο καλόγερος πήγε σε ένα καφέ, αλλά επειδή δεν μπορούσε να πιει το πικρό ρόφημα που του σερβίρισαν ζήτησε να βάλουν γάλα μέσα για να γλυκάνει, ( κάποιοι άλλοι κάνουν λόγο για κρέμα και όχι γάλα).
Ο σερβιτόρος που τον εξυπηρέτησε βλέποντας το περίεργο παρασκεύασμα γάλακτος που έπινε ο μοναχός και συνδυάζοντας το χρώμα του με εκείνο της φορεσιάς του Marco da Aviano, αναφώνησε «Kapuziner» που σήμαινε «καπουτσίνο» στη γλώσσα του.
