Πιθανόν να έχετε προσέξει τη διαφορά της τιμής των άσπρων από των καφέ αυγών, αλλά αναρωτηθήκατε ποτέ ποια είναι η πραγματική διαφορά μεταξύ τους;
Που οφείλεται τι χρώμα των αυγών.
Η αλήθεια είναι ότι μεταξύ των διάφορων χρωμάτων υπάρχει διαφορά, αλλά μόνο οπτική! Μάλιστα η διαφορά αυτή οφείλεται στην κότα που γέννησε το αυγό.
Για το χρώμα του αβγού, παίζουν ρόλο
- Τα γονίδια και
- το είδος της κότας που τα γεννάει.
Όσο κι αν σας φανεί απίστευτο, αυτό που καθορίζει σε μεγάλο ποσοστό το χρώμα του κέλυφους του αυγού είναι το χρώμα του φτερώματος της κότας.
Έτσι, οι κότες με λευκά φτερά και λευκούς λοβούς αυτιών γεννάνε κατά κανόνα άσπρα αυγά.
Οι κότες με το χαρακτηριστικό κοκκινωπό φτέρωμα γεννάνε καφέ αυγά.
Ουσιαστική διαφορά στα οφέλη, τα συστατικά και την γεύση μεταξύ των καφέ και άσπρων αυγών δεν υπάρχει. Κάποιες μελέτες στο παρελθόν έχουν δείξει, μια πάρα πολύ μικρή διαφορά στα ω-3, με νικητή το καφέ αβγό αλλά είναι τόσο μικρή που είναι ανάξια λόγου.
