Πίτα με ελιές Χαλκιδικής, πατάτα και σπανάκι

Υλικά για 4 άτομα:
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 κ.γ. ανθό αλατιού
1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/8 κ.γ. κύμινο σκόνη
400γρ. πατάτες βρασμένες
200γρ. ελιές Χαλκιδικής χωρίς κουκούτσι
300γρ. σπανάκι πλυμένο
1 κ.σ. φρέσκο μάραθο
1 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κούπα αλεύρι

Για το πασπάλισμα:
καλαμποκάλευρο
μαυροκούκι
λευκό σουσάμι
ελαιόλαδο

Δείτε το σχετικό βίντεο: