Κάθε χρόνο στις 26 Νοεμβρίου γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Ελιάς. Η ελιά είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουζίνας, με τον καρπό και το λάδι της να αποτελούν βασικά στοιχεία της Μεσογειακής Διατροφής.
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη θρεπτική αξία αυτού του υπέροχου καρπού και στα οφέλη που προσφέρει στην υγεία μας:
- Υγιεινά Λιπαρά: Περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, με κυριότερο το ελαϊκό οξύ, που βοηθούν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL) και στη βελτίωση της καρδιοαγγειακής υγείας.
- Πλούσιες σε Πολυφαινόλες: Αυτές οι ενώσεις δρουν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά, προσφέροντας καρδιοπροστασία και συμβάλλοντας στην πρόληψη του καρκίνου.
- Βιταμίνη Ε: Με αποδεδειγμένες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενισχύει την άμυνα των κυττάρων κατά των βλαβών και προστατεύει από καρδιοπάθειες.
- Φυτικές Ίνες: Βελτιώνουν τη διαδικασία της πέψης και τη λειτουργία του εντέρου.
- Θρεπτικά Συστατικά: Πλούσιες σε καροτενοειδή, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού.
Με 4-5 ελιές να προσφέρουν περίπου 45 θερμίδες, είναι σημαντικό να προσέχουμε την κατανάλωσή τους, καθώς συχνά είναι γεμάτες αλάτι.
Προτάσεις για την Καθημερινή Κατανάλωση Ελιών:
- Σε σαλάτες (χωριάτικη, πράσινη, βραστά λαχανικά)
- Όσπρια (φακές, φασολάδα)
- Σνακ με ψωμί, φέτα ή τυρί
- Σε πίτες ή ελιόψωμα
- Σε τοστ ή αραβικές πίτες
- Σε κυρίως πιάτα με κρέας
- Ως ντιπ ή πάστα ελιάς
- Σε ομελέτες με λαχανικά
- Σε μακαρονοσαλάτες και ζυμαρικά
