Η αγορά του ελαιολάδου δείχνει σημάδια εξισορρόπησης, καθώς η συγκομιδή έχει σχεδόν ολοκληρωθεί, με δύο στις τρεις ελιές να έχουν ήδη συλλεχθεί και ελαιοποιηθεί. Η ζήτηση αυξάνεται σταδιακά, καλύπτοντας τα κενά που άφησαν οι δύο προηγούμενες ελλειμματικές σεζόν, ενώ οι διεθνείς συνθήκες προσφοράς κινούνται σε φυσιολογικά επίπεδα.
Στη μέση του Ιανουαρίου, οι τιμές στην ισπανική αγορά ανήλθαν στα 4,50 ευρώ ανά κιλό κατά μέσο όρο, ενώ υψηλής ποιότητας παρτίδες έφτασαν τα 5,00-5,20 ευρώ. Παρότι αυτές οι τιμές κρίνονται ικανοποιητικές για αρκετούς παραγωγούς, για τους Έλληνες παραγωγούς παραμένουν χαμηλές, δεδομένου του υψηλότερου κόστους παραγωγής στη χώρα. Στην Ισπανία, το περιθώριο κέρδους φτάνει τα 1,5 ευρώ ανά κιλό, γεγονός που τους επιτρέπει να διατηρούν ανταγωνιστικές τιμές πώλησης.
Η πτώση της τιμής από τα 7,50 ευρώ το κιλό το 2024 στα 4,50 ευρώ φέτος προκαλεί προβληματισμό, τόσο οικονομικό όσο και ψυχολογικό, μεταξύ των Ελλήνων παραγωγών. Όπως αναφέρουν, η διαφορά 20-30 λεπτών στο κιλό δεν καλύπτει το κόστος τους, αλλά όταν οι τιμές φτάσουν ξανά στα 5,00 ευρώ σε περιοχές όπως η Μεσσηνία και η Κρήτη, αρκετοί παραγωγοί αναμένεται να πουλήσουν.
Στη Λακωνία, οι τιμές είναι πιο ευνοϊκές. Πρόσφατα, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ελαιοπαραγωγών Παλαιοπαναγιάς πώλησε βυτίο έξτρα παρθένου ελαιολάδου, οξύτητας 0,2, σε Έλληνα έμπορο έναντι 5,61 ευρώ το κιλό. Οι ειδικοί εκτιμούν ότι η τιμή των 6 ευρώ είναι εφικτή στο προσεχές διάστημα, αν και το ενδιαφέρον των Ιταλών αγοραστών παραμένει χαμηλότερο από το αναμενόμενο.
Ένα άλλο ζήτημα που προκαλεί αντιδράσεις είναι οι υψηλές τιμές του τυποποιημένου ελαιολάδου στα καταστήματα. Παρά τη μείωση στις τιμές παραγωγού, το λάδι συνεχίζει να πωλείται στα 12-14 ευρώ το λίτρο, γεγονός που γεννά ερωτήματα για το πότε οι τιμές θα πέσουν στα 8-9 ευρώ το λίτρο.