Δεν έμεινε πολύ καιρό χωρίς δουλειά ο Γιώργος Σίμος. Ο πρώην προπονητής του ΟΦΗ ανέλαβε την καθοδήγηση της Εθνικής ομάδας των Ελπίδων, αντικαθιστώντας τον Γιάννη Γκούμα.
Από την ΕΠΟ ανακοινώθηκε η έναρξη της συνεργασίας με τον νεαρό τεχνικό, στον οποίο ανατέθηκε η τεχνική ηγεσία της Εθνικής Ελπίδων για την προκριματική φάση του Ευρωπαϊκού πρωταθλήματος 2021-23, αρχής γενομένης από τον αγώνα Λιχτενστάιν-Ελλάδα στις 5 Ιουνίου.
Με την ευκαιρία της συμφωνίας, ο πρόεδρος της ΕΠΟ Θεόδωρος Ζαγοράκης καλωσόρισε τον κ. Σίμο στις Εθνικές Ομάδες: "Ο Γιώργος δουλεύει με ενθουσιασμό, συμπεριφέρεται με ταπεινότητα και ταιριάζει στο προφίλ των ανθρώπων που θέλουμε να εργάζονται στις Εθνικές ομάδες. Τον καλωσορίζω στην Εθνική και του εύχομαι καλή επιτυχία".
Να σημειωθεί, ότι στις πρώτες κλήσεις του Γιώργου Σίμου για το παιχνίδι με το Λίχτενσταϊν, βρίσκονται οι Διαμαντής και Γρίβας του ΟΦΗ.