Ο Γιώργος Γιακουμάκης υπέγραψε πενταετές συμβόλαιο με τη Σέλτικ, με τον 26χρονο ηρακλειώτη επιθετικό σε δηλώσεις του στο Celtic TV να αναφέρει τους λόγους που επέλεξε την ομάδα.
Για το πώς αισθάνεται πως θα γίνει παίκτης της Σέλτικ: "Είναι απίστευτο, είμαι ενθουσιασμένος. Ανυπομονώ να φορέσω τη φανέλα της Σέλτικ με περηφάνεια. Ήταν πάντα μία ομάδα που μου άρεσε, έβλεπα τα παιχνίδια της, η ατμόσφαιρα στο γήπεδο είναι το κάτι άλλο, ανυπομονώ να ζήσω αυτές τις στιγμές".
Για το τι να περιμένουν οι φίλοι της Σέλτικ απ' τον Γιακουμάκη: "Είμαι πολύ περήφανος, είμαι χαρούμενος που υπέγραψα γι' αυτή την ομάδα, θα δίνω το 100% σε κάθε παιχνίδι και να βοηθήσω την ομάδα να κερδίσει κάθε παιχνίδι. Να πετύχουμε κάθε στόχο που έχουμε και να κερδίσουμε παντού, είτε σε Europa League, είτε σε Championship".
Για τους τρόπους που σκοράρει: "Είχα μία υπέροχη σεζόν πέρσι και δυστυχώς χωρίς κόσμο, κάτι στενάχωρο. Θέλω να βελτιώνομαι κάθε μέρα, ώστε να σκοράρω με κάθε τρόπο και αυτό είναι κάτι που προσπαθώ σε κάθε προπόνηση. Να βελτιώνω δηλαδή τα πλεονεκτήματά μου, όπως και τα μειονεκτήματά μου. Ελπίζω να σκοράρω με κάθε τρόπο με τη Σέλτικ".