Το Salvia officinalis, γνωστό ως φασκόμηλο, αποτελεί ένα βότανο με έντονο άρωμα και γήινη γεύση, ανήκοντας στην οικογένεια της μέντας, μαζί με τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, τον βασιλικό και το θυμάρι. Οι παππούδες και οι γιαγιάδες μας στα χωριά συχνά το συγκεντρώναν από τη φύση, χρησιμοποιώντας το σε ροφήματα και σε σπιτικά γιατροσόφια.
Η πλούσια σύνθεσή του περιλαμβάνει θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Κ, σίδηρο, βιταμίνη Β6, ασβέστιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό, καθώς και βιταμίνες Α, C και Ε. Περιέχει επίσης περισσότερα από 160 είδη πολυφαινολών, γνωστών για την αντιοξειδωτική τους δράση. Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση φασκόμηλου μπορεί να αυξήσει σημαντικά την αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού.