Μια ωραία συνταγή με πατάτες και αυγά στο φούρνο σαν πίτα.
Υλικά
1/2 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
1 κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
30 ml ελαιόλαδο
6 αυγά
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.γ. μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, την πάπρικα, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύουμε. Τις τοποθετούμε σε ένα σκεύος διαμέτρου 22 cm καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί που να καλύπτει καλά περιμετρικά το ταψί και τα ψήνουμε για περίπου 30’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 °C.
Βγάζουμε τις πατάτες από τον φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία του φούρνου μας στους 170 °C. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, το γιαούρτι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο το μίγμα.
Το ρίχνουμε πάνω από τις πατάτες και το βάζουμε στον φούρνο να ψηθεί για ακόμα 30΄. Το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 20΄ με 30´και σερβίρουμε.
Δείτε τη συνταγή στο Instagram, από το προφίλ «world_food360»
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.