Το χωριό Καρέ βρίσκεται στους πρόποδες του Βρύσινα, 16 χιλιόμετρα από το Ρέθυμνο και σε υψόμετρο 460 μέτρων με 79 κατοίκους.
Στην κορυφή ενός λόφου,"βυθισμένο" σε ένα καταπράσινο τοπίο, το μικρό, παραδοσιακό χωριό διαθέτει καταλύματα και καφενείο. Στο κέντρο του χωριού υπάρχει ο αναγεννησιακού ρυθμού , ιερός ναός του Πρωτομάρτυρος Στεφάνου.
Σύμφωνα με τον μύθο, πήρε το όνομα του από μια πελώρια καρυδιά στην είσοδο του ενώ αναγράφεται στις απογραφές του 16ου και του 17ου αιώνα , επί Ενετών.