Η σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι είναι μια δροσερή και γευστική επιλογή, και μπορεί να προετοιμαστεί ανάλογα με τα αγαπημένα σας συστατικά. Εδώ είναι μια απλή συνταγή για σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι:
Υλικά:
2 φλιτζάνια κοφτό μακαρονάκι (π.χ. πέννες)
1 κούπα κομμένα λαχανικά (π.χ. καρότα, πιπεριές)
1/2 κούπα καλαμποκάλευρο
1/2 κούπα φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
1/4 κούπα κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 κούπα μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι της σούπας ξύσμα λεμονιού (προαιρετικό)
Αλάτι και πιπέρι -λίγο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Βράστε το κοφτό μακαρονάκι σε αλατισμένο νερό.Αφού είναι έτοιμο το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το μακαρονάκι, τα κομμένα λαχανικά, το καλαμποκάλευρο, τις ντομάτες, και το κρεμμύδι.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού (αν το θέλετε), αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε το μείγμα μαγιονέζας στο μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά ώστε όλα τα συστατικά να ενσωματωθούν.
Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν τη σερβίρετε.
Τη γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού.
Αυτή η σαλάτα με κοφτό μακαρονάκι είναι ιδανική για ένα δροσερό σνακ ή ως συνοδευτικό σε γεύματα με φίλους και οικογένεια. Προσαρμόστε τα υλικά και τις ποσότητες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.