Όταν αποθηκεύουμε τα τρόφιμα στο ψυγείο, είναι απαραίτητο να λαμβάνουμε υπόψη ότι η θερμοκρασία των ραφιών και των συρταριών τείνει να παραμένει σταθερή, ενώ η πόρτα είναι πιο ευαίσθητη στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.Είναι, άλλωστε, το πιο ζεστό σημείο στο ψυγείο σας. Σκεφτείτε ότι κάθε φορά που ανοίγετε την πόρτα, εισέρχεται ζεστός αέρας, επηρεάζοντας τη θερμοκρασία όλων των τροφίμων που φυλάσσονται εκεί.
Η ανοιχτή πόρτα του ψυγείου επιτρέπει στον θερμό αέρα να εισέλθει μέσα, με αποτέλεσμα να μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα των τροφίμων που αποθηκεύουμε εκεί και να τα αλλοιώσει ,ειδικά του γάλακτος και της κρέμας γάλακτος.
Παρόλο που ένα λίτρο ή μισό λίτρο γάλα μπορεί να χωρέσει τέλεια στις θήκες της πόρτας του ψυγείου, οι υψηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να οδηγήσουν στην πήξη του γάλακτος πριν προλάβετε να το καταναλώσετε.
Επιπλέον, η ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων ευνοείται σε πιο ζεστό περιβάλλον. Όσο περισσότερο εκτίθεται το γάλα στη ζέστη της κουζίνας, τόσο πιο γρήγορα αναπτύσσονται βακτήρια.
Πού να αποθηκεύσετε το γάλα σας
Οι περισσότεροι συνηθίζουμε να αποθηκεύουμε το γάλα στην πόρτα του ψυγείου, όμως στην πραγματικότητα αυτή είναι μια λάθος επιλογή! Η αποθήκευση στην πόρτα του ψυγείου καθιστά το γάλα συνεχώς εκτεθειμένο σε θερμές θερμοκρασίες, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες αλλοίωσης.
Προκειμένου να διατηρήσετε τα τρόφιμα, και ιδιαίτερα το γάλα, φρέσκα για μεγαλύτερο διάστημα, συνιστάται να τοποθετείτε τα πιο ευπαθή τρόφιμα στο πίσω μέρος του ψυγείου, σε ράφι κοντά στο κέντρο ή στο κάτω μέρος, καθώς ο ζεστός αέρας τείνει να ανεβαίνει.
Τοποθετήστε το γάλα στο πίσω μέρος ενός χαμηλού ραφιού στο ψυγείο.Το πίσω μέρος του χαμηλότερου ραφιού είναι το πιο κρύο σημείο στο ψυγείο σας, επομένως είναι η ιδανική θέση για το γάλα.
Επιστρέψτε το γάλα στο ψυγείο άμεσα μετά την χρήση
Μην αφήνετε το γάλα εκτός ψυγείου στον πάγκο της κουζίνας ενώ ετοιμάζετε το πρωινό σας. Αφού σερβίρετε την επιθυμητή ποσότητα, επανατοποθετήστε το γάλα αμέσως στο ψυγείο.
Όσον αφορά τις θήκες στην πόρτα του ψυγείου, είναι το ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε τα λιγότερο ευπαθή τρόφιμα, όπως:
κέτσαπ,
μουστάρδα,
σάλτσα σόγιας,
dressing σαλάτας,
μαρμελάδα και
εμφιαλωμένα ροφήματα όπως ανθρακούχο νερό.
Αυτά τα τρόφιμα, αν και διατηρούνται καλύτερα ή έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι κρύα, είναι λιγότερο ευπαθή, πράγμα που σημαίνει ότι είναι λιγότερο πιθανό να αλλοιωθούν γρήγορα.
5 συμβουλές για να διατηρήσετε το γάλα σας φρέσκο για περισσότερο
Όλοι θέλουμε να απολαμβάνουμε το γάλα μας φρέσκο και νόστιμο μέχρι την τελευταία σταγόνα. Ακολουθώντας μερικές απλές συμβουλές για τη σωστή συντήρηση του γάλατος, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του και να αποφύγετε την ανάπτυξη βακτηρίων:
Αφήστε το γάλα στο τέλος της λίστας με τα ψώνια σας
Διατηρείστε το γάλα στην ενδεδειγμένη θερμοκρασία
Τοποθετήστε το γάλα στο πίσω μέρος ενός χαμηλού ραφιού στο ψυγείο
Επιστρέψτε το γάλα στο ψυγείο άμεσα
Κρατήστε την πόρτα του ψυγείου κλειστή
Προσοχή στην αποθήκευση και του μητρικού γάλακτος
Οι οδηγίες για την αποθήκευση του γάλακτος δεν αφορούν μόνο το φρέσκο γάλα αλλά και την κρέμα γάλακτος, την σαντιγί και ακόμα και το μητρικό γάλα. Το CDC (Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ) αναφέρει ξεκάθαρα στην ιστοσελίδα του ότι το μητρικό γάλα δεν πρέπει να αποθηκεύεται στην πόρτα του ψυγείου ή της κατάψυξης. Αυτό βοηθά στη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας και προστατεύει το μητρικό γάλα από τις διακυμάνσεις που προκαλούνται από το άνοιγμα και το κλείσιμο της πόρτας του ψυγείου.
Τι ισχύει για εναλλακτικές μορφές γάλακτος (φυτικά ροφήματα)
Πριν μεταφέρετε το γάλατα σας από την πόρτα του ψυγείου για να βάλετε το αγαπημένο σας φυτικό γάλα αμυγδάλου ή σόγιας, να θυμάστε ότι και τα φυτικά ροφήματα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία κάτω των 4°C για να αποφευχθεί η ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων. Εάν το φυτικό γάλα σας διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου πριν ανοιχτεί, μπορείτε να το τοποθετήσετε στην πόρτα του ψυγείου μόνο για να το διατηρήσετε δροσερό μέχρι να το ανοίξετε.
Ποιες τροφές δεν πρέπει να αποθηκεύουμε στην πόρτα του ψυγείου: αβγά, γάλα, κρέατα και πουλερικά,φρούτα τα λαχανικά τα οποία μπαίνουν στα ειδικά συρτάρια.
φωτό:αρχείου